「ワインを開けたけど、飲みきれなかった…」
そんな時、 捨てるのはもったいない！
ワインは 料理に活用すると、コクや旨味がアップする万能調味料 になります！
今回は、 赤・白・ロゼ・スパークリングワインを活用できる簡単レシピ7選 をご紹介します✨
🍷 赤ワインを使ったレシピ 3選
① 牛肉の赤ワイン煮込み（ビーフ・ブルギニヨン）
じっくり煮込むほどお肉が柔らかくなり、旨味が凝縮！
【材料】（2～3人分）
• 牛肉（肩ロースやすね肉） … 300g
• 赤ワイン … 300ml
• 玉ねぎ … 1個
• にんじん … 1本
• じゃがいも … 2個
• トマト缶 … 1/2缶
• コンソメ … 1個
• 塩・こしょう … 適量
【作り方】
- 牛肉に塩こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
- フライパンで牛肉を焼き色がつくまで炒める。
- 玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを加え、さらに炒める。
- 赤ワイン・トマト缶・コンソメを加え、弱火で1時間ほど煮込む。
- 塩こしょうで味を調えて完成！
✨ ポイント
✔ 一晩寝かせるとさらに美味しく！
② 簡単！赤ワインのパスタソース
赤ワインの酸味と甘みを活かした 濃厚なパスタソース！
【材料】（2人分）
• ベーコン … 50g
• 玉ねぎ … 1/2個
• にんにく … 1片
• 赤ワイン … 100ml
• トマト缶（カット） … 1/2缶
• オリーブオイル … 大さじ1
• 塩・こしょう … 適量
• スパゲッティ … 160g
【作り方】
- フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りしたにんにく・玉ねぎ・ベーコンを炒める。
- 赤ワインを加え、半量になるまで煮詰める。
- トマト缶を加え、10分ほど煮込む。
- 茹でたパスタと絡め、塩こしょうで味を調える。
- お皿に盛り、お好みで粉チーズをかけて完成！
✨ ポイント
✔ ワインのアルコールをしっかり飛ばすと食べやすくなる！
✔ お肉やキノコを加えてアレンジもOK！
③ 赤ワインのコンポート
フルーツを赤ワインで煮るだけ！アイスやヨーグルトに◎
【材料】（2～3人分）
• りんご（または洋なし） … 1個
• 赤ワイン … 200ml
• 砂糖 … 大さじ3
• シナモン … 少々
【作り方】
- りんごをスライスする。
- 鍋に赤ワイン・砂糖・シナモンを入れ、火にかける。
- りんごを加え、弱火で15分ほど煮る。
- 冷蔵庫で冷やして完成！
✨ ポイント
✔ パンケーキやアイスのソースにも◎
🍾 白ワインを使ったレシピ 3選
① 魚介の白ワイン蒸し
白ワインの風味が魚介の旨味を引き立てる！
【材料】（2人分）
• あさり … 200g
• 白身魚（鯛やタラ） … 2切れ
• 白ワイン … 100ml
• にんにく … 1片
• オリーブオイル … 大さじ1
• 塩・こしょう … 適量
【作り方】
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。
- 白身魚を焼き、あさりと白ワインを加え、フタをして蒸す。
- あさりが開いたら塩こしょうで味を調え完成！
✨ ポイント
✔ エビやホタテを加えても美味しい！
② 白ワインのクリームソース
鶏肉やパスタにピッタリな濃厚ソース！
【材料】（2人分）
• 白ワイン … 50ml
• 生クリーム … 100ml
• バター … 10g
• 塩・こしょう … 適量
【作り方】
- 鍋に白ワインを入れ、半量になるまで煮詰める。
- バターと生クリームを加えて混ぜる。
- 塩こしょうで味を調えたら完成！
✨ ポイント
✔ チーズを加えるとコクUP！
③ 白ワインのリゾット
白ワインの酸味がコクと香りをプラス！
【材料】（2人分）
• 米（洗わない） … 1/2カップ
• 白ワイン … 50ml
• 玉ねぎ … 1/4個
• バター … 10g
• コンソメ … 1個
• 牛乳 or 生クリーム … 50ml
• 粉チーズ … 適量
【作り方】
- フライパンにバターを熱し、みじん切りした玉ねぎを炒める。
- 米を加え、透き通るまで炒める。
- 白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
- 水とコンソメを加え、弱火で煮る。
- 牛乳を加え、粉チーズをふりかけて完成！
✨ ポイント
✔ きのこやベーコンを加えるとさらに美味しい！
ロゼ＆スパークリングワインの活用レシピ 2選
① ロゼワインのフルーツマリネ
ロゼのほのかな甘さとフルーツの爽やかさが絶妙！
【材料】（2人分）
• ロゼワイン … 100ml
• 砂糖 … 大さじ2
• フルーツ（イチゴ、桃、オレンジなど） … 適量
【作り方】
- フルーツを一口サイズにカットする。
- ボウルにロゼワインと砂糖を入れ、よく混ぜる。
- フルーツを加え、冷蔵庫で1時間ほど漬ける。
- お皿に盛り付けて完成！
✨ ポイント
✔ 炭酸水で割れば爽やかデザートドリンクに！
② スパークリングワインのフレンチトースト 🍞
シュワっとした軽さがクセになる大人のデザート！
【材料】（2人分）
• 食パン（またはバゲット） … 2枚
• スパークリングワイン … 100ml
• 牛乳 … 100ml
• 卵 … 1個
• 砂糖 … 大さじ1
• バター … 10g
【作り方】
- ボウルにスパークリングワイン、牛乳、卵、砂糖を入れて混ぜる。
- 食パンを浸し、10分ほど漬け込む。
- フライパンにバターを熱し、両面を焼く。
- 仕上げに粉砂糖をふって完成！
✨ ポイント
✔ メープルシロップやフルーツを添えるとさらに贅沢に！
まとめ：ワインは捨てずに美味しく活用しよう！
✔ 赤ワイン → 煮込み・デザートに活用！
✔ 白ワイン → 蒸し料理・クリームソース・リゾットに！
✔ ロゼ → フルーツマリネで爽やかに！
✔ スパークリング → フレンチトーストでふんわり仕上げ！
飲み残したワインも、 ちょっとした工夫で絶品料理に変身！
ぜひ試してみてください🍷✨
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